Rhône • Côtes du Rhône Village
Domaine Saladin
Héritage familial sélectionné avec soin et entretenu en bio, les terroirs du Domaine Saladin se situent sur les terrasses de Saint Marcel d’Ardèche. Ces dix-huit hectares de « terres à vignes » ont été plantées il y a une quarantaine d’années par Louis et Paul Saladin. Les archives témoignent qu’en 1422, la famille Saladin achetait un plantier de vignes au lieu-dit « Chaveyron » à Saint Marcel d’Ardèche. Depuis XXI générations de vignerons-paysans se sont succédées. La sélection des terroirs du domaine Saladin révèle une véritable exception dans le monde du vin : les vignes du Domaine Saladin ont toujours été cultivées et entretenues en bio. Par choix et grâce aux terroirs propices, Paul, Louis, Elisabeth et Marie-Laurence n’ont jamais utilisé de pesticides, herbicides, fongicides ou produit de synthèse. Les L’agriculture biologique étant un moyen et non une fin, Elisabeth et Marie-Laurence n’indiquent pas sur leurs bouteilles que la culture de leurs vignes est certifiée « Agriculture Biologique » par l’organisme de contrôle Ecocert.
75cl Rouge
Côtes du Rhône « Paul » ref: SAL302
90% Grenache noir, 10% Clairette, co-plantés dans une vieille vigne.
Vignes âgées de plus de 50 ans. Le rendement est de 35 hectolitres par hectares. Aucune utilisation de pesticide, herbicide ou insecticide depuis l’origine du Domaine. Vendanges entièrement manuelles. Mariage en micro-cuvée du Grenache et de la Clairette en macération semi-carbonique. Vin naturel avec une dose minimale de souffre (sans ajouts de levures, enzymes, tanins ou autres). Elevage de 9 mois en cuve.
75cl Rouge
Vin de France « Chaveyron 1422 » ref: SAL304
Le rendement atteint 28 hectolitres par hectare. Aucune utilisation de pesticide, herbicide ou insecticide depuis l’origine du Domaine. La Syrah et le Viognier sont vendangés à la main et vinifiés ensemble. Cuvaison d’un mois en levures indigènes. L’élevage a lieu en foudre de chêne pendant 9 mois. Le vin offre une garde de plus de 10 ans.
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