Alsace • Equisheim

Domaine Hebinger Biodynamie

Nous travaillons aujourd’hui 11,2 hectares de vigne. Notre famille produit environ 55000 bouteilles répartis en une quinzaine de cuvées. Notre gamme comprend des vins de fruits, gouleyants et convivi- aux ainsi que des vins de terroirs. L’agronomie telle que nous la comprenons désire créer un système global dans lequel tous les facteurs interagissent de manière harmonieuse entre eux. Aussi considérons-nous les raisins comme le surplus d’un écosystème en bonne santé. Plus sa vitalité est grande, plus la récolte sera abondante et de qualité. Nous nous sommes tournés vers la Biodynamie en 2006. La biodynamie met à notre disposition des préparations, des outils de compréhension des plantes et des rythmes planétaires qui nous permettent d’exprimer la vérité du lieu, du fruit, du temps.