Languedoc • Pic-Saint-Loup
Domaine de Villeneuve • Anne-Lise Fraisse
Le Domaine de Villeneuve est un mas typiquement Languedocien. Entouré de ses vignes implantées dans un cirque naturel formé par le Causse de l’Hortus. Situé à 30 kms au Nord de Montpellier, à la sortie du Hameau Les Embruscalles à Claret, ce domaine a des origines très anciennes, celles des lambrusques. Le vignoble, d’une quarantaine d’hectares, situés dans un cirque naturel de coteaux argilo-calcaires exposé sud/sud-est bénéficie d’une exposition exceptionnelle. Les travaux aux vignes ( démarche de conduite raisonnée, labour, maîtrise de la vigueur de la vigne, palissage) et à la cave de vinification ( macération plus longue, pigeage.. ) sont réalisés avec soins pour obtenir des vins de qualité optimale dans le respect de la typicité propre du terroir PIC SAINT loup. VinificationLes meilleurs conditions sanitaires sont requises pour concevoir le meilleur des vins : contrôle des maturités, trié de la vendange manuellement. La cave est constituée d’une partie ancienne avec les cuves de fermentation en béton partiellement enterrée et d’une autre partie avec les cuves de stockage en béton ainsi que des cuves à chapeau flottant. Tous les éléments nobles de la peau du raisin sont extraits avec des cuvaisons longues et une parfaite maîtrise des températures pour obtenir un vin à la belle couleur rouge avec des tanins d’une grande souplesse.
75cl Blanc
Happy culteur IGP St-Ghilhem le désert ref: PIC601
Roussanne, Grenache, Chenin, Viognier. Anne-Lise Fraisse a créé ce vin en clin d'oeil à son mari apiculteur. Explosion d'arômes de miel et de pêche blanche.
75cl Blanc
La Sorbière " Chenin "ref: PIC602
Grenache - Chenin. Terroir: Coteaux argilo-calcaires. Vinification: En fût de chêne. Elevage : En fût de chêne neuf pendant 24 mois. Ce vin blanc sec se distingue par un élevage long en barrique qui lui confère des arômes de fruits secs avec des notes finement grillées… Ce vin est prêt à boire maintenant, mais peut très bien se bonifier au bout de 3 ans.
75cl Blanc
Chant des Roches ref: PIC603
1OO% viognier – du surmesure mais que d’ampleur dans sa palette aromatique : fruits blonds dorés, rondeur et gras en bouche. Un Nectar !
75cl Rouge
La Sorbière ref: PIC604
Grenache-Syrah-Mourvèdre Terroir. Vin de garde d’une grande finesse aromatique, dont l’âge de maturité peut être obtenu dès la quatrième année et peut aussi avoir une garde d’au moins 10 ans.Terroir : Coteaux argilo-calcaires Vinification : Macération longue,
Contrôle des températures Elevage : Cuve puis en barriques de 225 litres pendant 24 mois.
75cl Rouge
Chant Des Roches ref: PIC605
Le Chant des Roches, 24 mois d’élevage en barrique neuve, est le fleuron de Villeneuve grâce à une sélection des plus vieilles vignes de syrah, de mourvèdre et de grenache. Puissant et racé, il emplie notre bouche de fruits noirs.
75cl Rouge
Fol’Envie ref: PIC606
Cuvée d’excellence. Du sur mesure pour ce vin issu majoritairement des plus vieilles vignes de syrah produisant un petit rendement. Fol’Envie est l’aboutissement d’un rêve un peu fou de créer ce vin comme un grand couturier crée un nouveau modèle.Vinification: Nous avons choisi les plus beaux raisins de syrah de la meilleure parcelle de notre propriété. Nous avons choisi d’avoir un faible rendement, représentant un verre de vin par pied de vigne. Avec une vinification traditionnelle, des pigeages manuels , un décuvage et un pressurage à l’ancienne. L’utilisation de barriques spécifiques de vinification fabriquées par notre tonnelier avec les meilleurs bois de chêne de la forêt de Tronçais. Elevage: barriques de 225 litres en bois de chêne de la
forêt de Tronçais, pendant 12 mois.
75cl Blanc
La Sorbière « Rousanne » ref: PIC607
1,5l Rouge
Chant des Roches 2014 Magnum 1,5l ref: PIC608
Le Chant des Roches, 24 mois d’élevage en barrique neuve, est le fleuron de Villeneuve grâce à une sélection des plus vieilles vignes de syrah, de mourvèdre et de grenache. Puissant et racé, il emplie notre bouche de fruits noirs.
2** Guide Hachette
3l Rouge
Chant des Roches Jéroboam 3l ref: PIC619
Le Chant des Roches, 24 mois d’élevage en barrique neuve, est le fleuron de Villeneuve grâce à une sélection des plus vieilles vignes de syrah, de mourvèdre et de grenache. Puissant et racé, il emplie notre bouche de fruits noirs.
2** Guide Hachette
75cl Rouge
La Sorbière Magnum 1,5l ref: PIC609
Grenache-Syrah-Mourvèdre Terroir. Vin de garde d’une grande finesse aromatique, dont l’âge de maturité peut être obtenu dès la quatrième année et peut aussi avoir une garde d’au moins 10 ans.Terroir : Coteaux argilo-calcaires Vinification : Macération longue, Contrôle des températures Elevage : Cuve puis en barriques de 225 litres pendant 24 mois.
75cl Rouge
Diamant rouge ref: PIC610
Syrah et Carignan vendange manuelle vinifiée en macération carbonique (grappes entières) pour le cépage carignan.
75cl Rosé
Happy Culteur rosé ref: PIC611
Mourvèdre et Syrah, rosé de saignée.
75cl Rouge
Happy Culteur ref: PIC612
Grenache 60% / Mourvèdre 10% / Syrah 30% Aromatique, généreuse, ample,
notes de fruits rouges et de garrigue.
75cl Rouge
Dom Villeneuve Trésor d'Eole ref: PIC613
Syrah et Mourvèdre. Elevage cuve et puis barrique de chêne français pendant 12 mois. Nez épicés, garrigue, muscade, cannelle, en bouche ferme et structuré, dense et longue. Min 10 ans de garde.
75cl Rouge
Happy Carignan IGP Saint-Guilhem le Désert ref: PIC614
100% Carignan.
75cl Rouge
Domaine Villeneuve « Grand Vin » ref: PIC615
Syrah, Grenache, Mourvèdre. Macération longue. Elevé en cuve puis en barriques de chêne français de 300 et 400 L pendant 12 mois. Potentiel de garde long. Nez : Expressif, sur des arômes de garrigues. Bouche : Bel équilibre et belle finesse, des notes de fruits rouges et des tanins souples finement torréfiés, la finale sur les épices douces.
75cl Blanc
Bee Happy Sweet blanc IGP Saint-Guilhem le Désert ref: PIC616
Cépages: Chenin et Grenache blanc. Un vin blanc légèrement sucré aux arômes de fruits exotiques.
75cl Blanc
Bee Happy Merlot IGP Saint-Guilhem le Désert ref: PIC617
Un rouge rond aux notes de fruits noirs, soutenu par des notes poivrées, très fruité et aux tannins doux et poudrés.
75cl Rouge
Bee Happy Cinsault IGP Saint-Guillem le Désert ref: PIC618
100% Cinsault (Vieilles vignes).
Un rouge tout en finesse et fruité, en bouche il révèle une grande fraîcheur. A rafraichir.
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