Grès de Montpellier• Languedoc
Mas de Novi
Depuis le XIème siècle, le Mas du Novi, ancienne dépendance de l’Abbaye de Valmagne produit du vin sur un des plus beaux terroirs d’exception du Languedoc, sur le dernier contrefort cévenol, face à la Méditerranée, à 150 m d’altitude. Aujourd’hui ce domaine de 42 ha de vignes cultivées en agriculture biologique, au milieu de 60 ha de bois et de garrigues, fait partie des références du Languedoc Grès de Montpellier et Igp Oc. Les vins du Mas reflètent sa garrigue aride balayée par la tramontane et les embruns maritimes, mêlant générosité et fraîcheur. Nous recherchons en permanence à exprimer la puissance ainsi que la richesse du terroir tout en conservant une grande buvabilité.
75cl Blanc
Chardonnay fût ref: NOV300
12 mois de barrique et demi-muids, 30hl/ha. Nez plaisant sur un boisé vanillé, fruits blancs, fruits secs. Bouche ample, riche, puissante où les armes du nez se libèrent rapidement. Matière veloutée, équilibrée. Finale finement boisée. Une cuvée très élégante.
75cl Rouge
Chemin de Novi ref: NOV301
60% Syrah, 40% Grenache. Elevage de 15 à 18 mois en cuve inox. Nez chaleureux, fruits rouges et mûrs, fond épicé. Bouche souple, très fraîche, riche, généreuse. Le fruit friand est présent. Un style équilibré, net. Une cuvée à découvrir sur une côte de bœuf.
75cl Rouge
Prestigi ref: NOV302
85% Syrah, 12% Grenache, 3% Mourvèdre. 35 hl/ha. Elevage de 12 mois en barriques. La cuvée emblématique du domaine laisse exploser la fougue de la syrah, le fruité du grenache et le mourvèdre comme le poivre et le sel souligne le tout. Sur la violette et les fruits noirs, la bouche se révèle ronde, friande et équilibrée, adossée à une structure souple et soyeuse.
75cl Rouge
Novi ref: NOV303
85% Syrah, 12% Grenache, Mourvèdre 3%. 25hl/ha élevage de 15 mois en barrique et demi-muids. Le nez élégant révèle des notes de violette, de réglisse et un léger boisé. Des parfums qui reflètent une vendange réalisée au moment idéal. Ample, soyeuse et équilibrée, la bouche confirme ces premières impressions, mises en valeur par une pointe de vivacité. Ce vin est l’essence même du domaine, il reflète à la fois la force et l’élégance des vins du mas à dominante de Syrah.
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